Plant a tree: 10 heimische Laubbäume für jedes neue Unternehmen
Für jedes Unternehmen, das mit lunchlist® startet, werden 10 heimische Laubbäume gepflanzt: Was die Aktion bedeutet und wie sie zur nachhaltigen Kantine passt.
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Die größte Unbekannte in jeder Kantine ist die Zahl der Gäste. Wer ohne Vorbestellung kocht, plant mit Erfahrungswerten und einem Sicherheitspuffer – und der landet im Zweifel in der Tonne.
Die Annahmen
- 100 Mitarbeiter, rund 50 Essen pro Tag, 220 Arbeitstage
- Wareneinsatz pro Portion: 3,50 €
- Ohne Vorbestellung werden etwa 12 % zu viel produziert, mit Vorbestellung etwa 3 %
- Eine Portion entspricht rund 0,4 kg Lebensmitteln
Die Rechnung
| Position | Portionen / Jahr | Wareneinsatz / Jahr |
|---|---|---|
| Überproduktion ohne Vorbestellung (12 % = 6 Portionen pro Tag) | 1.320 | 4.620 € |
| Überproduktion mit Vorbestellung (3 % = 1,5 Portionen pro Tag) | 330 | 1.155 € |
| Einsparung Wareneinsatz | 990 | 3.465 € |
Das sind 34,65 € pro Mitarbeiter und Jahr. Gleichzeitig sinkt die Menge an weggeworfenen Lebensmitteln um rund 400 kg pro Jahr (990 Portionen × 0,4 kg).
So hilft lunchlist®
- Bestellfristen: bis zum Bestellschluss bestellen und stornieren – danach steht die Menge fest.
- Automatische Bestellliste: Die Küche bekommt die Zahlen per PDF und kann genau planen.
- Statistiken: Welche Gerichte laufen gut, welche nicht? Das Sortiment lässt sich gezielt anpassen.
- Flexible Fristen: Je Standort, Schicht oder Ausgabeart definierbar.
Ein schöner Nebeneffekt: Weniger Reste bedeuten weniger Einkauf, weniger Transport und weniger Abfall – ein konkreter Beitrag, die Kantinenprozesse nachhaltiger aufzustellen.
Was du sofort tun kannst
- Bestellschluss möglichst nah an den Produktionsbeginn legen
- Beliebte und unbeliebte Gerichte in den Statistiken vergleichen
- Eine kleine Reserve für Nachbestellungen einplanen, statt pauschal mehr zu kochen
Auch kleine Verschiebungen haben Wirkung: Jede Portion weniger im Müll spart Wareneinsatz, Arbeitszeit und Entsorgung.
Hinweis: Alle Zahlen sind eine Beispielrechnung mit den genannten Annahmen und keine Garantie. Deine individuellen Werte können abweichen – wir rechnen sie gern gemeinsam mit dir durch. Preisbasis: lunchlist® Standard ab 99 € pro Monat für bis zu 100 Mitarbeiter.
