Weniger Essensreste durch Vorbestellung
Wer vor dem Kochen weiß, wie viele Portionen gebraucht werden, wirft weniger weg: In der Beispielrechnung sinkt die Überproduktion von 12 auf 3 % – rund 400 kg Lebensmittel pro Jahr.
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Zettel, Excel-Listen, Telefonate mit der Küche und die monatliche Abrechnung per Hand: In vielen Betriebsrestaurants ist die Verwaltung noch immer ein Flickenteppich. Das kostet Zeit, verursacht Fehler und bindet Menschen, die sich eigentlich ums Essen kümmern sollten.
Die fünf größten Hebel
- Vorbestellung statt Schätzung: Die Küche weiß vor dem Kochen, wie viele Portionen gebraucht werden.
- Automatische Bestelllisten: Nach Bestellschluss geht die PDF-Liste per E-Mail raus – ohne Zutun.
- Schnelle Ausgabe: Per RFID-Ausweis oder QR-Code ist die Bestellung in Sekunden gefunden und abgemeldet.
- Bargeldlose Abrechnung: Export für die Lohnbuchhaltung oder SEPA-Lastschrift statt manueller Strichlisten.
- Transparenz: Statistiken zeigen, was wirklich bestellt wird – und was nicht.
Was bleibt pro Mitarbeiter übrig?
Beispiel: Ein Unternehmen mit 100 Mitarbeitern, etwa 50 Essen pro Tag und 220 Arbeitstagen im Jahr.
| Position | Gesamt / Jahr | pro Mitarbeiter / Jahr |
|---|---|---|
| Eingesparte Arbeitszeit (Verwaltung, Abrechnung, Rückfragen) | 7.630 € | 76,30 € |
| Weniger Überproduktion (Lebensmittel) | 3.465 € | 34,65 € |
| Brutto-Ersparnis | 11.095 € | 110,95 € |
| Kosten lunchlist® Standard (ab 99 € / Monat) | – 1.188 € | – 11,88 € |
| Netto-Ersparnis pro Jahr | 9.907 € | 99,07 € |
Das sind rund 8,26 € pro Mitarbeiter und Monat – bei Software-Kosten von weniger als 1 € pro Mitarbeiter und Monat. Wie die einzelnen Posten zustande kommen, erklären wir in den Artikeln zu Essensresten und automatisierter Abrechnung.
Rechne mit deinen eigenen Zahlen
Den Rechner findest du auf der Seite Preise. Dort stellst du Mitarbeiterzahl, Ersparnis pro Bestellung und zusätzliche Ersparnis bei der Verwaltung auf deinen Betrieb ein.
Mehr als nur Geld
Mitarbeitende bestellen bequem per App oder Browser und sehen Allergene und Zusatzstoffe. Die Küche plant verlässlich. Gleichzeitig wird weniger Papier verbraucht und weniger Essen weggeworfen – ein Beitrag zu nachhaltigeren Kantinenprozessen.
Wo du anfängst
Du musst nicht alles auf einmal umstellen. Viele Betriebe starten mit Vorbestellung und Bestellliste und ergänzen Ausgabe per Ausweis und Abrechnungsexport später. Schon der erste Schritt verändert den Alltag spürbar: Die Küche plant mit echten Zahlen und Rückfragen am Telefon werden seltener.
Woran du den Erfolg misst
- Wie viele Stunden pro Woche gehen in Bestellerfassung und Abrechnung?
- Wie viele Portionen bleiben übrig oder fehlen?
- Wie viele Rückfragen und Korrekturen gibt es pro Monat?
Wenn du diese drei Zahlen vorher und nachher vergleichst, siehst du ohne Schätzungen, was die Umstellung bringt.
Hinweis: Alle Zahlen sind eine Beispielrechnung mit den genannten Annahmen und keine Garantie. Deine individuellen Werte können abweichen – wir rechnen sie gern gemeinsam mit dir durch. Preisbasis: lunchlist® Standard ab 99 € pro Monat für bis zu 100 Mitarbeiter.
